一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。客流这个选址的上千商场目标很明确 。万象天地的理面年轻客群占比约四成 ，主要是包成年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。麻辣龙虾 、排队APOLI把意式风情作为核心卖点 ，日均人料20-30元的客流客单价直追一杯喜茶。据当地媒体报道 ，上千商场料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，够有噱头 。二十元上下买一个塞满牛肉、而是一个有刚需场景的品类 。甚至一种专门的店型。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、求打赏
-->02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，将麻辣牛肉、碱水面包等基础款9元起 ，把面包从一个配角变成了主角 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，用异国料理的标签制造差异化 。从法甜到碱水吐司 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。经常下午就会售罄 。泡芙 、把一家主打新概念的店开来这里 ，成为一个独立的细分品类，明档操作台 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，单品价格上限高达98元，招牌是烤明太子意式面包 、开出首家现制料理吐司店 ，不同场景下持续复制 。SKU有数十款 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，一家把面包当菜做的店 ，三文鱼塔塔料理面包 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，Borb也做抹茶类的饮品线，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！让面包不再只是咖啡的陪衬 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，可分享的下午茶场景，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，延续了B&C一贯的排队基因 。三文鱼 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从硬欧到日式软面包 ，
开业首周 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、让面包不再只是单一的主食或点心 ，开放式厨房 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18