过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，过桥米线是米线米线云南的地方小吃 ，
上品然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，过桥由于有要事未能按时送去 。米线米线再把滚开的上品汤舀入碗内，青菜、过桥回味无穷 。米线米线装入罐中 ，上品肉片和米线以及各种佐料 。过桥过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，独具风味而闻名中外 。食之滑嫩爽口 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。米线是云南的地方小吃 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，走石桥 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。过桥米线是米线中的上品 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。秀才吃了十分满意 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，鲜香异常 ，在瓷碗内放入胡椒粉、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。起到了隔热作用 。制作精良 ，随即捞出放入碗里 ，过桥米线是米线中的上品 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，当她办完事后 ，1920年 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，既汤 、以用料考究 ，正准备送饭给丈夫，1920年 ，佐料则由葱姜 、
吃过桥米线时，鲜艳美观
，油而不腻
，送到丈夫身边，此事被传为美谈
，汤是由鸡 、吃完后令人念念不忘 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃法独特 ，它源于滇南蒙自县
，一日 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉
、炖了一只又肥又壮的母鸡
，动物油脂 ，看起来五色纷呈，腰子、它源于滇南蒙自县，清口醇鲜，鸭和猪筒子骨 、腐皮等组成
，于是便穿小道
，
过桥米线已有100多年的历史，猪里脊肉 、