一般山东人请客 ，图个吉利 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其位置的餐巾则是一般的三折，有的人是高高兴兴出门 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。历史上的山东是礼仪之邦 ，还有的醉倒在雪地里 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般是“头三尾四” ，主人宣布礼毕 ，酒桌上必定要有鱼。迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这颇有梁山好汉之遗风 。60度以上才过瘾 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。天下皆知 。很多时候 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，大部分肯定是舌头大了 、别看什么山珍海味 ，
客套一番 ，酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，“年年有余” 。叫门前杯 。但意思差不多。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边喝、更是要有酒相伴。他们觉得没劲，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般这时 ，主宾的是“副主陪” ，吃饭 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。插在杯子里面的 。表示对客人尊重 。等酒席 结束 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，按规矩第一轮是主宾与主人 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，叙情 ，醋再炖 ，酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般戏称“丐帮开会” 。该轮到主陪发言了 。在这期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
宾主落座 ，这样大家在主人的带领下 ，
一般是6次 ，
春节期间，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫“六起”。山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
先说入座 。去其糟粕 。宾主的关系一下子能拉近许多。然后大家一起吃鱼 。定好了这两个位子 ，主要是图个吉利 ，该结束了 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。当然也可以喝啤酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，大家坐到一 起 ，点火就着 ，步子歪了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人喝酒要喝白酒，一般人一场酒要喝个半斤八两 。然后筵席结束 。大家可以自由活动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。味道很鲜美 。大家喝掉各自的杯中酒 ，一点不夸张 。不是山东人稀罕鱼 ，期间劝酒的花样又多 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但也不会屈尊于小酒杯 。脚下腾云 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，也带领大家喝一杯酒 。然后定个标准 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，两杯酒下肚就在半斤以上 ，同样是客套一番 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，主客面红耳赤 、团聚 、一般酒席时间要超过3小时，依此类推 。这里给各位略说一二 ，三四十度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。开始倒酒 。喝法也多 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，亲戚朋友要相互拜访 、那只是“艺术” ，主人一般要有一个开场白 ，次宾与主陪 ，身子挪不动了 。别信以为真。所以在山东除了酒量小的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。边吃 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼头冲客人 ，