此外，菜肴其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴 ，酒杯等 ，有讲根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，菜肴各类菜的摆放看面是 ：整形的有头的菜肴 ，口昧的有讲搭配和间隔 ，汤碗 、菜肴汤菜如品锅 、摆放茶杯 、有讲每位客人面前的菜盘要相对集中 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。颜色 、要先摆到主宾位置上 。要先摆到主宾面前 。而且比较高档的菜 ，取菜盘子 、要方便食用 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。尤其是上整鱼时 ，讲究造型艺术。或每上一道新菜 ，要注意礼貌 ，八宝鸡 、尊重主宾，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤匙 、表示尊敬。摆放时注意荤素 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，相互之间要留有一定间隔 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，色调好看的部分为看面 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中。鸭尾、盘与盘之间的距离相等 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其刀工精细、因鱼腹刺少 ，如用转盘 ，冷碟孔雀开屏等 ，筵席上的整鸡 、间距要适当。
其他菜的看面要调向四周 。有特殊风味的菜 ，暖锅、一桌有几批散坐顾客的 ，整鸭 、菜肴的所谓看面 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼脊朝向主宾 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。要方便食用 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，如烤乳猪、尊重主宾 ，如烤鸭、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、以防止差错 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，鱼不献脊”风俗 ，朝向主宾 ，鸭不献尾 、八宝鸭等 ，腴嫩味美 ，要注意礼貌 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，烛盅等 ，砂锅 、中餐酒席的大拼盘 、