9 、香橙取出重物 ，蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶
2 、香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓
4 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙
2 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶
香橙加入香草糖 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化，
11、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏至凝固 ，
5 、
3 、细砂糖60克 、牛奶小火煮沸 ，切去多余的面皮 ，黄油无需软化 ，过滤 。玉米淀粉5.5克、
12、切成1cm见方的小块 ，鲜榨橙汁50ml 、细砂糖35克 、淡奶油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
8 、头天晚上制作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、冷藏过夜 。稍稍混匀即可 。冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉拌匀 。
9、倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、低粉100克 、蛋白40克、混合蛋黄糊和蛋白霜。
小贴士：
1 、淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7 、备用 。不要煮沸 ，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
10 、放模具中整形，可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放入蓝莓果粒 ，以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克、
4 、
4 、小火煮至浓稠 ，这样擀的更加均匀 。
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、并且要不停的搅拌 ，
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖50克 、回锅中加热时如果没有温度，橙汁混合小火煮沸 。黄油12克、
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入淡奶油混合均匀 ，要保持较硬的状态 ，
6 、取其籽与砂糖混合备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作希布斯特：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉4.5克 、
2 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖12克、加入蛋液 。取出后表面压重物 ，黄油 、制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
8 、吉利丁片2.8克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、
小贴士：
1 、过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、盐少许、牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2、边倒边不停搅拌。
6 、全蛋液20克、
3 、
3、巧克力玫瑰花、蛋白打至中性发泡 。叠压成团 。