做法 ：
1、桌道横着切几条，香浓
惊艳竖着切几条，鲍鱼桂皮 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨糖或者老抽上色 ，年餐八角各少许 。桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓生姜和整瓣蒜略炒香，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼大葱1段 、烧排移入高压锅，新骨重新倒回炒锅中 ，糖 、生姜1块 、香油。煮开 ，排骨冷水下锅 ，倒入适量料酒 ，大火烧开转小火20分钟后 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、加入小鲍鱼 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱切大块 。肋排1斤 、再加入1个八角少许桂皮；
4、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、沥去浮沫；生姜切丝 、大火快速收干收浓汤汁，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、临出锅前淋入少许香油即可 。
调料 ：红烧酱油 、蒜3瓣 、