原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、撒葱花 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝浇热油即可 。开屏蒸鱼豉油 。做道蒜2瓣。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
做法：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4、拣去葱姜丝，葱 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾，取出 ，生姜 、2 、
3 、剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，