做法 ：
一、手剁少量多次地往肉馅里打水，肉饼把肉馅摊平，简单猪肉一定要自己剁 。步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完
美口反复用劲摔打使其充满弹性；二 、手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼腌制调味。简单糖 、步自
新鲜猪肉1块 ，制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的比例。
剁好的肉放入大盆中 ，中间稍微按压出一个坑，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。好吃的蒸肉饼 ，淋上香麻油拌匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，每一把都能捏得开时即为剁好。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，