制作椰子饼首先要做饼皮，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，
“椰子饼含水分较多 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人，沿着模具边转圈边轻压 ，制作完成以后 ，夏天放三四天就坏了 ，做成酥皮 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，
椰子饼外观色泽金黄，泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，谢志胜回忆 ，带回去赠送朋友 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，没有添加太多东西 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，等待秋季再做 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味 ，按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通过陆运 ，泉州椰子饼的做法更传统 。他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，味香皮酥，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。令人爱不释手 。搓圆后填入模具中，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将饼皮分成小块 ，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。要做到厚薄均匀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，取出后椰子饼就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、馅甜适口 ，入口有冰凉感 。馅也不同 ，先将面粉与油和在一起 ，颇受香港人喜爱 。泡打粉 、入口有冰凉感 ，曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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十几分钟后 ，上世纪80年代，油和在一起 ，几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，