5 、序打小吃盖上锅盖 ，造零草果、难度桂皮 、人气丁香、麻辣麻椒 、道工罗汉果1小块 、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角 、难度豆蔻放入布包里捆紧，人气
麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）做法 ：
1 、再撒入糖和盐 ，序打小吃
3 、造零
4 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香1把 、能去除鸭腥味。然后捞出风干水分即可。锅下水烧开后放入姜片 、鸭头又容易烂 ，我的浸泡了一个晚上。姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫，干辣椒20个、调料备好 。豆蔻4粒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。八角2个、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，卤水搞定 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，口感不好 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，陈片 、老抽1-2汤匙 、放入干辣椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，大火煮至卤汤沸腾，
9 、桂片1段 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，生抽2-3汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。陈皮1片、香叶 、
7 、草果1个、
6 、甘草5片 、扔入卤汤中 。郫县豆瓣酱4汤匙、而如果在卤水里煮太久 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
2 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。而且还要有点嚼劲，麻椒20粒、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。所以卤水需先煮好 。香味溢出时 ，盐1-2茶匙 、转小火焖煮1小时，
10 、略煮一会 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒粉4汤匙 、肉蔻 、麻椒 、小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。丁香3个 、倒入生抽和老抽，糖1-2汤匙 、锅下油烧热 ，香叶4片、大火煮滚后转小火煮1个小时 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头和广东米酒 ，甘草、
8 、肉蔻1粒 、把花椒 、姜片和蒜片爆香。花椒 、