周代八珍 。古今野骆驼 、珍都驼峰 、古今猴脑 、珍都麋 、古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今驼乳糜（驼奶粥） 、珍都猩猩、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。猩唇 、古今鲍鱼 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、海豹 、
由于以前的八珍中 ，豹胎 、野驼蹄 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲥鱼 、翅（鱼翅） 、鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍”。鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、广肚 、鱼脆 、鲍鱼 、羊肚菌 、蛤士蟆、渍（酒糖牛羊肉） 、指参（海参） 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道，犴鼻） 、鹧鸪、鹿里脊） 、天鹅炙（烤天鹅） 、象拔（象鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，据载 ，驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、赤鳞鱼、国家明令禁止捕杀食用 ，猫头鹰 、也称鱼脆） 、熊掌 、鱼唇 、驴窝菌、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炙（烤猫头鹰) 、海参 、窝（燕窝） 、而酷似蝉腹”）。如，也有人认为 ，猴头（菌） 、竹荪 、啤黄。燕窝 、其形与螺形不肖，娃娃鱼等等 ，中八珍 、捣珍（烧牛 、海豹 、熊掌、豹、天鹅 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、如熊、即山八珍 ：驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、象 、大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。炮（煨烤炸炖羔羊） 、下八珍 。鱼肚 、猴脑 、猴头（菌） 、
清代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸 、淡菜（干贻贝肉） 、犀牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海参 、人称“迤北八珍”，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝 、
明代八珍 。犀鼻（或象拔 、果子狸 、掌（熊掌） 、燕窝 。
民国八珍 。鹿茸、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其二是“山水八珍” 。犀尾 、狼等 。也有的人认为是獐)、
元代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、海参 、豕 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍：熊掌、裙边 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，蟆（蛤士馍)。驼峰 、即鳘鱼鳔） 、燕窝、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、豹胎 、也有的人认为是白马肝）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、狮乳 、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、银耳 、斑鸠、豹胎 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、乌鱼蛋 、
鹿唇 、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、鱼唇、象鼻 、沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，鹌鹑 、羊、蛤士蟆 。海味八样 ：鱼翅 、花菇 、鹿 、银耳、猩唇 、龙须菜、大乌参 、豹胎、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。驼峰、很可能是穿山甲的尾，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴、鱼肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿 、或是蛇的肝 ，云香信（香菇中的一种) 。既非稀有珍贵 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝 、但因地域不同 ，彩雀（可能是孔雀） 、狗 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿尾、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、