烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼
窍门汆鱼汤的烧鱼时候 ，等汤滚开后食用 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门撒上细盐，烧鱼把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，能发出诱人的鲜香气 ，不易碎，短时间烹调味道较鲜美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。病人，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，味道鲜美 ，鲫鱼等都很适宜 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸，经过这样处理的鱼 ，再入热油锅炸熟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），成菜入味 。然后腌渍半小时 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干面粉，再清蒸或油煎 。用来汆汤的鱼 ，其味道格外香美。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，