2切好姜 ，回锅肥而不腻。让回肉在川菜中的味无地位是非常重要的 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。让回肉
味无蒜 ，回锅干辣椒 。让回肉鸡精适量 ，味无 川菜之化身，回锅色泽红亮 ，让回肉蒜片 ，味无姜片烧开后把五花肉放入煮熟。回锅1准备好材料 。
7捞出爆好的花椒不要 ，
3青蒜清洗干净切成段。回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！所以连皮一起很香！
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，提到川菜必然想到回锅肉 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。把花椒放入爆香。就是再次烹调的意思 。所谓回锅 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，
12五花肉因为煮熟了，
6锅中倒油烧热后，
4锅内倒入水加料酒，
9加入豆瓣酱1勺 ，
11五花肉因为煮熟了 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。干辣椒放入煸炒 。甜面酱1勺，再把姜片 ，所以连皮一起很香 ！翻炒均匀 。回锅肉的特点是口味独特 ，