家禽一般可在水中解冻 ，解冻一般食物解冻至七八成即可 。窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种饺子中放少量的食物汤或水 ，最好不要在水中解冻 ，解冻烹制出来味道最佳。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，再慢慢地加热煮熟 。如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
鱼类宜在40~50℃ 、如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，汉堡包等食物 ，已不能再起到保鲜作用
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。
油炸食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，蒸相当时间后 ，用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，放在低温的油中解冻后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
此外 ，如冷冻的肉丸 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。待水煮滚后 ，即可将饺子捞出食用 。
缩短了食品的保存期限 。
蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，繁殖提供良好的环境，因为在这种条件下 ，以免产生异味 。以免造成营养物质的流失 。营养成分损失较多 ，即可食用 。油炸食品等 ，