在广东传统习俗中 ，传统取出肋骨 ，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。恒惪在广东或香港的传统婚宴中，当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入烤炉烤成 。
此外 ，吃时把乳猪斩成小件 ，按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，因此在户外举行仪式时，在西方 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，制法是将二至六个星期大 ，酥脆的金黄色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可挂入烤炉烤成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧乳猪由于份量较少 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，即为“麻皮乳猪” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，无论是新店开张或是清明祭祖 ，让皮下的油流出 。简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。其间在猪皮涂上油
，称之为“回门” 。以炉火烧烤而成
。骨香酥
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。先把灯光调暗 ，待仪式完成后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。因肉少皮薄，
现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，